她没说话，挽起袖子端起大木盆往后院走。

赵安静从灶台后头抓了一把草木灰，又翻倒出一点面粉。

大肠翻面，先用清水冲洗，接着撒上草木灰和面粉拼命揉搓。

来回洗了三遍，原本黑黄滑腻的大肠变得白净透亮，隐隐泛着肉色。

王胖子正为了中午的荤菜发愁。

供销社最近肉票紧张，批下来的排骨全进了主任和内部干部的包间，职工窗口这边见不到荤腥，光靠白菜土豆，下午准得闹意见。

他扫了一眼赵安静端进来的盆，眼神顿住。

腥臭味全无，大肠洗得比他身上的白围裙还干净。

“这……你洗的？”王胖子不敢置信。

“王师傅，我前些年在乡下弄这些烂下水收拾惯了。”赵安静拿过毛巾随意擦了擦冻得通红的手，语气依然是不疾不徐，“这东西光洗干净还不行，用水炖就是糟蹋，得卤。”

她顿了顿，抬眼看向王胖子：“后厨这边，有没有多余的香料和老抽？”

王胖子眉头紧锁，咬了咬牙。

他作为国营食堂的大厨，要面子，但也确实拿这臭名昭著的大肠没辙。

“边柜里有八角桂皮和大料，你随便用。你要是能做出人吃的东西，以后这下酒菜算你一份功！”死马当活马医，王胖子挥了挥手。"